Resep: Sop Konro Karebosi yang Legendaris Kini Bisa Dibuat Sendiri

Foto: Sayangi.com/Nur Fitriana

Jakarta, Sayangi.com – Coto Makassar, Sop Saudara hingga Sop Konro merupakan hidangan khas Makassar yang tiada dua. Berlemak, segar dan tentu nikmat untuk disantap. Berikut ini Tim Sayangi.com akan memberikan contekan resep sop Konro agar anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Meski memang sedikit rumit, resep ini cukup menantang karena harus memperhatikan seberapa lama kita harus memasak daging iganya dan bagaimana bumbunya dapat meresap saat disantap.

Bahan-bahan
500 gram Iga sapi kualitas bagus
2000 ml air
1 ruas jahe (parut lembut)
2 ruas lengkuas (parut lembut)
1 ruas kayu manis
2 butir cengkeh
3 butir kapulaga
1 sdm asam jawa
minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan
1 buah kluwak ambil dagingnya, rendam dalam air panas sebelum diproses
2 sdm kelapa sangrai dari 1/4 butir kelapa setengah tua
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas kunyit
3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu sebelum diproses
1 sdt ketumbar
1,5 sendok teh jinten
1/4 sdt merica
Garam secukupnya

Pelengkap
Bawang merah goreng
Irisan daun bawang
Nasi putih

Cara membuat
1. Rebus iga sapi hingga setengah matang, pisahkan dengan airnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bahan lain (jahe, lengkuas, kayu manis, kapulaga, cengkeh) hingga harum.
3. Masukkan air rebusan Iga, aduk rata. Masak hingga Iga benar-benar empuk
4. Tuang air asam, didihkan kembali, angkat.
5. Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng dan daun bawang. Santap dengan nasi panas. (FIT)

Berita Terkait

BAGIKAN