Hiii… Nugget Terbuat dari Lemak dan Pembuluh Darah

Foto: foxnews.com

Jakarta, Sayangi.com – Dalam sebuah studi baru, chicken nugget dalam dua jaringan waralaba makanan siap saji populer Amerika Serikat hanya 40 sampai 50 persen mengandung daging. Sisanya, chicken nugget sendiri mengandung lemak, urat, jaringan, pembuluh darah dan bagian tulang.

“Meski bisa dimakan, bahan-bahan tersebut bukan pilihan yang baik,” ujar Dr. Richard deShazo, profesor obat-obatan, kedokteran anak dan imunologi di Pusat Medis University of Mississippi tempat analisis itu dilakukan.

Daging ayam adalah salah satu sumber terbaik protein yang ada, ujar de Shazo, sehingga para dokter sering mendorong pasien-pasiennya untuk memakannya.

“Tapi yang terjadi adalah, beberapa perusahaan memilih menggunakan adonan yang mengandung lemak jenuh yang diragukan tingkat kebersihannya. Harusnya mereka menggunakan daging dada ayam yang rendah lemak untuk diolah menjadi nugget,” katanya.

Menurut deShazo, yang digunakan pada nugget ayam hanyalah sisa-sisa ayam yang tinggi kalori dicampur dengan garam, gula dan lemak dan sangat tidak sehat. Lebih parah lagi, rasanya enak dan anak-anak menyukainya dan dipasarkan untuk mereka.

Dewan Ayam Nasional (NCC), sebuah asosiasi pedagang nasional nirlaba yang mewakili industri ayam di AS mengatakan penelitian itu hanya mengambil sampel dua restoran, sehingga tidak mewakili miliaran nugget yang dibuat setiap tahun.

Ashley Peterson, wakil presiden NCC, mengatakan para anggota NCC “menggunakan bahan-bahan berkualitas dan mematuhi semua aturan keamanan makanan” dalam membuat nugget.

“Nugget ayam merupakan sumber protein yang baik, terutama untuk anak yang susah makan,” ujarnya. (FIT/voa)

Berita Terkait

BAGIKAN