Sambal Lingkung, Sambal Unik Khas wong Kito Galo

Foto: common-wikimedia

Palembang, Sayangi.com – Bicara mengenai kuliner, Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki banyak sekali kuliner unik dan juga enak. Palembang salah satunya. Palembang merupakan salah satu kota besar di Indonesia yang terkenal dengan kuliner khasnya yakni pempek. Siapa yang tidak kenal dengan pempek, kuliner khas Wong Kito Galo. Kuliner ini menjadi andalan khas Palembang bagi wisatawan yang datang.

Namun kali ini kita tidak membahas mengenai pempek, akan tetapi sambal yang juga terkenal di Palembang, yakni sambal Lingkung.
Jika anda belum pernah mendengar nama sambal lingkung, maka anda akan kaget jika sambal lingkung tidak seperti yang anda bayangkan.

Namanya sambal pasti identik dengan menggunakan cabai. Tapi berbeda dengan sambal lingkung, sambal ini tidak menggunakan cabai, bahan dasar pembuatannya juga berasal dari ikan gabus atau ikan tenggiri. Selain itu, sambal Lingkung memiliki bentuk yang serupa dengan abon. Sambal ini dapat dinikmati bersama dengan nasi, bubur ataupun roti tergantung selera. Dengan memiliki rasa ikan yang khas dengan campuran rempah dijamin anda bisa ketagihan, mau belajar membuatnya? Yuk kita intip resep sambal Lingkung yang satu ini.

Bahan Sambal Lingkung
• 100 gram ikan gabus, ambil dagingnya lalu haluskan
• 1 butir kelapa, parut dan sangrai
• 250 cc santan kental

Bahan Dihaluskan
• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1sdt jintan
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 1 potong laos yang dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam

Cara Membuatnya
• Masak semua bumbu dengan santan, masukan kelapa parut dan ikan asin gabus yang sudah dihaluskan lalu masak sampai kering
• Tumbuk lagi agar jadi lebih halus
• Hidangkan sambal dengan makanan sesuai selera anda
Selamat mencoba (FIT/Cararesep.com)

Berita Terkait

BAGIKAN