Resep: Asam Manisnya Lime Berry Pie

Foto: RoadFood

Jika ingin membuat pie yang berbeda dan memiliki rasa custard yang lembut, boleh coba pie yang satu ini. Selain memiliki rasa yang asam manis segar, pie ini juga memiliki kerenyahan kulit pie yang enak. Berikut resepnya:

Persiapan Waktu: 20 menit
Waktu Masak: 30 menit
Porsi: 8

Bahan
Crust:
2/3 cangkir gula
1 cangkir mentega, suhu kamar
sejumput garam
1/4 cangkir tepung terigu
2 butir telur berukuran besar
1 sendok teh vanili
1/4 cangkir karamel cair
1 sendok makan bubuk jahe
1/2 sdt bubuk kayu manis

Isian:
1/4 ons susu kental manis
1/2 cangkir jus jeruk nipis
4 kuning telur berukuran besar
1 sendok teh ekstrak vanili
Buah Berry sebagai hiasan, jika diinginkan
Whipped Cream

Cara membuat:
Panaskan oven sampai 180 derajat celcius.
Untuk membuat Crust (kulit pie): Kocok gula, mentega dan garam dalam mangkuk besar sampai halus. Tambahkan tepung, telur, vanili, karamel cair, jahe, dan kayu manis. Campur hingga membentuk adonan yang kalis.
Roll adonan lalu tempatkan pada cetakan pie, ratakan sampai menempel pada bidang datarnya.
Panggang selama 12-15 menit kulit pienya sampai berwarna coklat muda yang manis.

Sementara kulit pienya dipanggang, buat vla isinya.
Kocok susu kental manis dengan air jeruk nipis, kuning telur dan vanili dengan spatula kawat. Hati-hati jangan sampai pecah.
Tuangkan adonan dalam kulit pie yang sudah coklat, masukkan kembali ke dalam oven. panggang hingga matang selama 15 menit.
Dinginkan kue sebelum dipotong, sajikan dengan buah berry dan whipped cream. (FIT/RoadFood)