Resep: Sedapnya Gulai Kambing Kaya Rempah

Foto: Sayangi.com/Nur Fitriana

Jakarta, Sayangi.com – Mengolah daging kambing cenderung susah karena harus menghilangkan bau khas kambingnya. Namun, ragam rempah Indonesia mampu membuat bau anyir daging kambing menghilang sekaligus membuat daging lembut ketika digigit. Berikut ini, tim Sayangi.com telah melakukan uji coba membuat gulai kambing yang enak, tidak bau kambing dan membuat badan hangat. Pas disantap di musim hujan saat ini untuk menghalau penyakit yang kerap datang. Atau bisa disimpan untuk menu sahur esok dini hari. Simak resepnya yuk…

Bahan-bahan

Daging Kambing : 1 Kg
Bawang merah : 10 siung
Bawang putih : 5 siung
Cabe merah : 1 ons
Kunyit : 2 ruas jari
Batang sereh : 3 batang
Lengkoas : 1 buah
Daun Jeruk : 5 lembar, cabik-cabik
Kayu manis : secukupnya
Kapolaga : 5 butir
Daun salam : 5 lembar
Santan : 1 butir kelapa
Penyedap rasa : Secukupnya
Gula : Secukupnya
Garam : Secukupnya

Cara Membuat

• Pertama – tama, potong daging kambing menjadi bagian – bagian kecil lalu rebus dengan air mendidih sampai setengah matang, sisihkan
• Haluskan semua bumbu kecuali batang sereh, daun jeruk dan daun salam
• Lalu siapkan penggorengan untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
• Masukan daging kambing yang sudah direbus berikut air kaldunya, aduk rata dan diamkan sampai mendidih
• Terakhir masukan santan dan masak sampai daging terasa empuk
• Tusuk – tusuk menggunakan garpu untuk menyakinkan apakah dagingnya sudah empuk atau belum
• Masakan siap disajikan

Selamat mencoba (Resep ini telah dicoba di dapur sayangi.com) (FIT)